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Menu « Le Verre » 19.50 €
Salade fraicheur décomposée, Vinaigrette acidulée.
Duo de verrines du moment, Bouquet de verdure.
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Cocotte de poissons au champagne, Garniture de saison
Steak haché du boucher, Pommes de terre rattes poêlées, Sauce poivrade.
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Panaché de sorbets du moment.
Crème caramel beurre salé.
Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Menu «Y » 26.50 €
Œuf cuit basse température, Crème de céleri vanillé, copeaux de légumes
Craquant de chèvre au miel et thym, Emulsion à la moutarde vinaigré, Bouquet de verdure
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Pêche locale du jour à la viennoise, Ecrasé de pomme de terre à l’aneth, Beurre émulsionné à l’orange
Filet de porc aux saveurs de campagne, Croustillant de pomme de terre aux légumes et crème de champignons
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Croustillant meringué, sorbet mûre poivron et citron vert
Mystérieux chocolat, Crème glacé thym citron
Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Menu « La Table » 36.50 €
Mise en bouche
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Emietté de tourteau en milles feuilles, Sorbet betterave.
Pressé de Foie gras de canard mi-cuit, Crumble aux épices, Gelée au vin douX.
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Filet de bar meunière au citron vert, Mousseline d’artichaut et Légumes glacés
Pièces de Bœuf fumé au romarin, Risotto Croustillant aux petits légumes, Jus corsé
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Fromages de notre région AOP, Bouquet de fraicheur
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Crumble de pommes caramélisées aux épices
Tarte citron meringué à ma façon
Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Mention Légales Capital Social 97482 € RCS 528 750 Clermont-Ferrand Code APE 5610A SIRET 752 315 002 00010
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